Canard gras élevés en plein air

Description

Nous élevons 600 canards gras, répartis en bandes de 200 et 300 têtes. Les canards sont en liberté dans des petits parcours enherbés (12 ha prairies permanentes naturelles) avec de l'eau à disposition. La durée de croissance est de 16 semaines (4 mois) en moyenne. Les canards sont gavés à la ferme. Nous avons une conserverie en CUMA avec 7 agriculteurs pour transformer la viande. La conserverie rassemble 15 salariés, pour environ 25 000 canards par an. Nous travaillons avec deux accouveurs : l'un sur le Pays Basque qui fait des canards mulards kriaxera et l'autre sur Dax qui propose des canards lourds, sensible au gavage mais facile à élever. C'est un mélange de souche qui nous convient bien. Pour l'alimentation, nous souhaitions créer une fabrique d'aliment avec les autres éleveurs mais les règlementations liées à la grippe aviaire interdisent le transport d'aliment entre les fermes. Donc pour l'instant nous achetons l'aliment et nous complétons avec du maïs produit à la ferme.